情報を検索する BACK ... 108 109 110 111 112 ... NEXT 2020年7月27日 沖縄県産『赤オクラ』好評販売中！！ 莢の色が紫紅色をした５角の赤オクラで生食用として彩りが良く、熱を加えると深緑色に変化します。 オクラには独特のぬめりがあり他の野菜とともに、舌ざわりや歯ざわりを楽しむために利用されます。これらの野菜は健康志向や食生活の多様化から見直され、また、栄養的にも優れており、消費も増加傾向にあります。原産地には諸説がありますが、アフリカ北東部の原産説が有力です。2000年前にはすでにエジプトで栽培されていた、とても古い野菜の一つです。 日本には幕末期に渡来したといわれ、明治6年の記録が最初のものとされています。 オクラは戦前から野菜の一つとして園芸書に載っています。しかし、食用としてはほとんど栽培されなかったようです。ただ鑑賞用として栽培したり、コーヒーの入手が困難であった戦時中は、オクラの完熟種子がコーヒーの代用品として珍重された程度であったそうです。 第２次大戦後、台湾、東南アジアなどでの生活の経験者が内地に帰還し、これらの人達が食べ慣れたものとしてわずかに栽培し始め、また、高知県あたりで夏のハウスを活用できる野菜として高温性のオクラが選ばれ、栄養豊富な食品として宣伝し、料理法などを説明した印刷物を添えてパック詰めして出荷したのが広まった始まりです。戦後のサラダの利用が増えてきた時期でもあり、これが消費者にうけて爆発的な人気がおこり、消費量 の増大に伴って鹿児島県から秋田県まで各地に産地が生まれました。 2020年7月25日 山形県鶴岡産『だだちゃ豆』入荷しました！！ 鶴岡の風土でしか育たないわがままな枝豆“だだちゃ豆”は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、サヤが茶毛で、くびれも深いため見た目は良くありませんが、他にない独特の甘みと風味があります。 生産地や生産量が限られており市場への出回り量も少ないため「まぼろしの枝豆」とも言われおり、稀少価値が人気をよんでいます。 収穫時期は、早生豆など一部早く出回る品種もありますが、８月の旧盆の頃から９月上旬までのごく短い期間です。 鶴岡周辺の土地条件にマッチしており、この種子を他地域で生産しても、だだちゃ豆の品種特性が消されてしまうという「わがまま」な品種であり、生産地・生産者を限定して栽培しています。 ※参考：JA鶴岡　だだちゃ豆データブック 2020年7月24日 徳島県産『つるむらさきの花』好評販売中！！ ピンク色でかわいいく綺麗なんですが、米粒ほどの大きさしかありません。 料理の飾りや添え物として、たまには、花穂じその変わりに使ってみたりしてはいかがですか？ なんと、食べられますので、天ぷらでお召し上がり下さい。 美味ですよ。 2020年7月21日 南丹・農芸高のブランド商品 京都府産『京しずく』入荷しました！！ 京都府南丹市園部町の農芸高で商品化しているイタリア品種の高級ナス「京しずく」入荷しました。 「京しずく」はイタリア品種の赤縞（しま）ナスで、リスターダ・デ・ガンディアという品種。長さ約１０センチ、重さ約２５０グラム前後と日本のナスより大きいが、食感は柔らかくて甘みが強く、素揚げやオリーブオイルでいためて食べると「絶品」です。 農芸高の生徒が亀岡市の農産物加工販売会社から種をもらって、２年前に栽培に乗り出しました。７月下旬に収穫と出荷が始まり、９月いっぱいまで出荷があります。 関連ホームページ：京都府立農芸高校発！京しずく‬‏ - YouTube　 http://www.youtube.com/watch?v=Rn1ayOzJyXo 2020年7月20日 京都府産『グリーンゼブラ』好評販売中！！ アメリカ原産のトマトです。引き締まった濃淡グリーンが特徴で、完熟しても中の果肉は緑のままです。存在感がありすぎるくらいのトマトですね。 スライスしてフリッター(揚げ物）にすると、ホクホクして美味！ ゴルゴンゾーラソースとの相性もいいです。サラダや色々な料理をさらにライトアップするのに効果的ですね。また、お料理だけでなく、ジャムやシロップ漬け、デザートとしても好評です！！ BACK ... 108 109 110 111 112 ... NEXT