情報を検索する BACK ... 174 175 176 177 178 ... NEXT 2018年11月13日 茨城県産『根みつば』好評販売中！！ 根三つ葉は香りがよく、色合いがきれいなことから、日本料理によく使われます。切り三つ葉、糸三つ葉などに比べると、野生味が強く、カロテン、ビタミンＣ，カルシウムなどが多く含まれます。 炒め物、あえ物などにご利用ください。また、根っこをきんぴらにしたらおいしいですよ。 2018年11月10日 京都府産『聖護院かぶ（大かぶ）』入荷しました！！ 大きく風格のある形状をした聖護院かぶは、享保年間（１７１６〜１７３６年）に、京都市左京区聖護院の篤農家伊勢屋利八が、近江の国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り栽培し、改良を加えたところ、肉質がきめ細かで緻密な品質の良い大かぶが採れました。 聖護院かぶといえば、京漬け物「千枚漬け」の材料として有名です。また、かぶら蒸しをはじめ、サラダでの生食等幅広く利用でき、おいしく食べることができます。 京の冬の味覚を代表する聖護院かぶを、是非御賞味ください。 2018年11月9日 北海道産『ヤーコン』好評販売中！！ 中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。 インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。 日本には、昭和６０年（１９８５年）に伝わりましたが、当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られましたが、地道な研究の結果、“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、それが飛躍のきっかけとなりました。 ヤーコンは芋なのになんと生で食べられるのです。 塊根部（芋）の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようです。果物の梨に似た、 シャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、サツマイモのようにゆでたり、 煮たりはしません。せいぜいさっと油でいためる程度です。 だから果物のようにジュースにすることもできるのです。 現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜なのです。 それに、食物繊維も豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな野菜です。 2018年11月8日 和歌山県産『オランダ豆』入荷しました！！ オランダ豆（オランダサヤエンドウ）は、昭和初期にカナダから導入された品種です。現在流通している大莢種の大半は『オランダ豆』が占めているようです。鞘の長さが１５センチ以上になり、比較的柔らかく、バター炒めなどで食べるとおいしいようです。関西中心に流通しているようで、関東では余り一般的ではないようです。 2018年11月6日 愛知県産『トムギ（チシャトウ）』入荷しました！！ 食卓であまり見かけることがない珍しい野菜です。 原種は中国のチシャ類の一種で、別名をチシャトウ、セルタス、アスパラガスレタスといいます。主に関西方面に出荷され、旅館や料亭の食材として調理されています。11月〜2月まで出荷されます。 参考：JA愛知西ホームページ 関連ホームページ：JA愛知西ホームページ　特産品の紹介　 http://www.ja-aichinishi.or.jp/agriculture/ BACK ... 174 175 176 177 178 ... NEXT