情報を検索する BACK ... 242 243 244 245 246 ... NEXT 2017年6月17日 沖縄県産『島らっきょう』好評販売中！！ 沖縄の人にとっては、なくてはならない野菜の一つです。 強い香りとパリパリした食感が食欲をそそります。 島らっきょうの独特の臭い成分はアリシン。 アリシンはビタミンB1の活性化を助け疲労回復や、病原菌の殺菌に役立ちます。また、血液の凝固を防ぐアデノシンという物質も多く含まれています。島らっきょうをよく食べる沖縄県の人は脳卒中や心臓病が全国でも少ないそうです。 浅漬けや天ぷら、炒め物など、さまざまな料理になって食卓に並びます。本土のらっきょうに比べて、辛味やにおいが少ないのが特徴です。 また天ぷらや炒め物または、味噌をつけてまるかじりなどでご賞味下さい。 2017年6月16日 徳島県産『つるむらさきの花』入荷しました！！ ピンク色でかわいいく綺麗なんですが、米粒ほどの大きさしかありません。 料理の飾りや添え物として、たまには、花穂じその変わりに使ってみたりしてはいかがですか？ なんと、食べられますので、天ぷらでお召し上がり下さい。 美味ですよ。 2017年6月15日 徳島県上勝産『実柚子（つぶ柚子）』好評販売中！！ 直径1.5cm程度の小さな柚子の実で、時期的には花柚子の次に市場に出回ります。輪切りにした形が車輪に似ているために、車柚子とも呼ばれることもあります。薄く輪切りにして吸物に浮かすと、爽やかな香りとほのかな酸味が楽しめます。柚子には、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸類が多く、特にクエン酸には胃液の分泌を助け、肝臓の働きを円滑にする作用があるそうです。 柚子は日本料理にとって欠かすことの出来ない素材です、ほのかな香りの花柚子から始まって、小さな実柚子、少しずつ大きくなる青柚子と続き、晩秋頃になると黄色に色づき、肌もゴツゴツとなるほど芳香が長くなり、黄柚子と呼んで香りも頂点に達します。 変わりゆくその色、香り、味で日本の四季の移り変わりを実感してください。 2017年6月13日 沖縄県産『食用へちま（ナーベラー）』好評販売中！！ 沖縄・奄美方言名で「ナーベラー」といいます。 食物繊維が豊富な健康食品。沖縄で古くから食用とされているヘチマです。水分が多く、薬膳･美容料理として、沖縄では好んで食べられています。また、通常のヘチマ同様にたわしや化粧水なども作れます。 食用にされるナーベラー（へちま）は、熱する前の若い果実で、長さ30cmほどの「だるま型」と呼ばれる少々ずんぐりとしたものです。熱した果実は繊維が多く、あかすりなどに利用されています。へちま水は、サポニンや硝酸カリウムなどを成分に含み、また果実には水分が多く、炭水化物やビタミンCなどを含みます。 沖縄の夏にはゴーヤーとともに健康維持に欠かせない食材です。味噌煮や炒め物、味噌汁の具、おひたしなど色々な料理方法があります 是非一度、ご賞味下さいませ。 2017年6月12日 岡山県産『糸瓜（金糸瓜）』好評販売中！！ シャリシャリした歯ごたえで麺ツユや三杯酢との相性は抜群です。加熱しても食感が無くならないのでとても便利です。 夏場に涼を呼ぶ秀逸な食材。 "錦糸瓜"とも書きます。俗称ソーメンカボチャ。ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種で、ズッキーニなどと近い仲間です。 （糸うり） 参考：食材事典 BACK ... 242 243 244 245 246 ... NEXT