情報を検索する BACK ... 246 247 248 249 250 ... NEXT 2017年3月7日 大阪府泉州産の『水なす』好評販売中！！ 江戸時代初期から大阪の泉州地域のみで栽培されていました。この度、地域ブランド商標として「泉州水なす」が登録されました。 「水なすのルーツは？」 水なすの栽培の歴史は古く、江戸時代の初期からと伝えられています。泉佐野市には、こんな諺（ことわざ）が残っています。『日根野あずきに上之郷なす』このことから水なすの発祥の地は、泉佐野市上之郷あたりと考えられています。 皮が柔らかく、果肉がジューシーで、うま味、甘味があるのが特徴です。浅漬けを中心に生食に適しており。軽く塩もみして、ドレッシングをかけてもおいしいです。加熱調理では、煮浸しを冷やして食べると清涼感があります。果肉の特徴を損なわないよう、油料理にはあまり用いないほうがよいでしょう。 ちなみに、私はそのまま乱切りし、胡麻ドレッシングをかけた水なすサラダが大好きです。 2017年3月6日 静岡、島根県産『花山葵（はなわさび）』好評販売中！！ わさびの花は根の成長を妨げるので20年くらい前までは捨てていましたが、もったいないので思いつきで市場に送ってみたところ、葉の色、花の見栄え、わさび自体の味の良さと三拍子揃って料亭などで好評を得ています。 　ところで、通常「根わさび」といわれる部分は、本当は茎ということをご存知でしょうか？正しくは「根茎」、土の中では白いのですが、葉緑素をもっているので、空気に触れると青くなります。 2017年3月4日 香川県産『ホワイトアスパラガス』好評販売中！！ 「生」のホワイトアスパラです。 グリーン？　ホワイト？　どっちもアスパラガスです。 実はどちらも同じ品種のアスパラガスなんです。ホワイトアスパラガスは盛り土の中で育ち、日光に当たらないうちに収穫します。反対に土盛りしないで、日光にたくさん当たって育ったのがグリーンアスパラガスです。味や栄養も違うのでお料理によって使い分けられますね。 2017年3月2日 徳島県産マイクロ葉ワサビ好評販売中！ 徳島県上勝より久しぶりの新商品「マイクロ葉ワサビ」が入荷しました。葉ワサビの小さいものですが、実際に見てみるととてもキュート！！この春の妻物にぜひご利用ください。 関連ホームページ：いろどりホームページ　 http://www.irodori.co.jp/ 2017年3月1日 沖縄県産『宮古ぜんまい』好評販売中！！ 一般にゼンマイはアクが強いのですが、宮古ゼンマイの場合は茹（ゆ）でたものを水にさらすだけでOKです。島の人たちはこれをお浸し、炒め物、天ぷらなどにして食します。シャキシャキとした食感のなかにぬめりがあり、山菜特有の土の香りも広がります。 BACK ... 246 247 248 249 250 ... NEXT