情報を検索する BACK ... 290 291 292 293 294 ... NEXT 2016年3月12日 茨城県産『根みつば』好評販売中！！ 根三つ葉は香りがよく、色合いがきれいなことから、日本料理によく使われます。切り三つ葉、糸三つ葉などに比べると、野生味が強く、カロテン、ビタミンＣ，カルシウムなどが多く含まれます。 炒め物、あえ物などにご利用ください。また、根っこをきんぴらにしたらおいしいそうですよ。 2016年3月11日 大阪府産『鮎蓼』入荷しました！！ ちょっと早いですが、『鮎蓼』の登場です。 臭み消しとして、殺菌力の強さとして、鮎料理には欠かせない一品です。 塩焼きの敷き葉や蓼酢（たでず）に、天ぷらの衣にまぜても、ぴり辛でおいしいです。 食べた時の辛さが舌をたたれさせると言うのが名前の由来みたいです。 ※蓼酢（たです）の作り方。 　　　鮎の塩焼きに最高に合います。 　　　鮎蓼（あゆたで）の葉をすり鉢ですりつぶし、 　　　酢と混ぜ合わせます。緑色の酢になります。 2016年3月10日 徳島県産『新すだち』入荷しました！！ 「8玉入」と「10玉入」がございます。 すだちは、香りの成分が多く深いのが特徴です。 香気成分は種類、量的にも「レモン」をはるかにしのぎます。 すだち独特のすがすがしい優雅な香りは12種類のモノテルペン類の複合香によります。 ほかの香酸かんきつ類には全く含まれない2種類のフラポン「スダチチン」「デメトキシスタチチン」が発見されており、香気の大きな要因となっています。 2016年3月8日 愛知県産『マイクロラレシ』好評販売中！！ マイクロトマトのように小さな（もっと小さいかも・・・）ラディッシュです。 椀物などに、上品に飾り付けたらいかがでしょうか。 2016年3月7日 徳島県産『青柚子（あおゆず）』入荷しました！！ 酸味の強い柚子(ゆず)はクエン酸、酒石酸、リンゴ酸の有機酸類が多く含まれおり、疲労回復、肩こり、筋肉痛を予防する働きをしてくれます。 またクエン酸などの有機酸類は胃液分泌の働きを助け胸やけ、胃痛を解消する働きがあると言われています。 また、ビタミンC・フラノボイド・ビタミンPなどを含んでいて、柑橘類の中でトップのビタミンC含有量を持っています。ビタミンCやフラノボイドには抗酸化作用があり、病気の原因となる活性酸素を消去する働きがあります。 日本料理にとって欠かすことの出来ない素材の柚子ですが、ほのかな香りの花柚子から始まって、小さな実柚子、少しずつ大きくなる青柚子と続き、晩秋頃になると黄色に色づき、肌もゴツゴツとなるほど芳香が長くなり、黄柚子と呼んで香りも頂点に達します。 柚子湯に入ると、ヒビやアカギレを治し、風邪の予防に効果があると言われています。 まだ、入荷も少量ですが、是非柚子の香りをご堪能下さい。 BACK ... 290 291 292 293 294 ... NEXT