情報を検索する BACK ... 306 307 308 309 310 ... NEXT 2015年11月14日 京都府産『聖護院かぶ（大かぶ）』入荷しました！！ 大きく風格のある形状をした聖護院かぶは、享保年間（１７１６〜１７３６年）に、京都市左京区聖護院の篤農家伊勢屋利八が、近江の国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り栽培し、改良を加えたところ、肉質がきめ細かで緻密な品質の良い大かぶが採れました。 聖護院かぶといえば、京漬け物「千枚漬け」の材料として有名です。また、かぶら蒸しをはじめ、サラダでの生食等幅広く利用でき、おいしく食べることができます。 京の冬の味覚を代表する聖護院かぶを、是非御賞味ください。 参考：JA京都 - 聖護院かぶ 関連ホームページ：JA京都 - 聖護院かぶ　 http://www.jakyoto.com/modules/zukan5/index.php?id=34 2015年11月13日 大阪府産『海老芋（えびいも）』好評販売中！！ 海老芋は、サトイモ科サトイモ属の根菜で、サトイモの品種のひとつである唐芋(とうのいも)を、何度も土寄せをするなど、特殊栽培したものです。 栽培の際に何度も土を寄せるので、その土の重さで湾曲した形が海老に似ていることから、「海老芋」と呼ばれるようになったと言われています。 海老芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れを起こすことがないため、煮物やおでんなどに最適です。 2015年11月12日 京都府産『堀川ごぼう』好評販売中！！ 京の伝統野菜にはユニ−クなものが多くありますが、堀川ごぼうはその最たるものの一つといえます。松の根っこのようなこのゴボウを見て、これが野菜と気付く人は少ないようです。 そのルーツは、豊臣秀吉が建てた「聚楽第」の堀に、豊臣氏滅亡後に、周辺の住民が野菜屑などを捨て、それが堆肥となって、一緒に捨てられたごぼうが芽を出して太くなり、これを見つけた農民が、２年ごしで栽培する「ごぼう」を考え出したのが始まりと言われています。 繊維が軟らかく、味が芯まで沁みわたる堀川ごぼうは、ビタミンCやミネラルが豊富で、血液を浄化する作用も持つスグレモノ。まさに、京の先人から現代人への贈り物といえます。 参考：さいさい京野菜倶楽部ホームページ 関連ホームページ：さいさい京野菜倶楽部ホームページ　 http://kyo-furusato.jp/ 2015年11月10日 愛知県産『紅白ミニ大根』好評販売中！！ 彩りあざやか、長さ4cm、太さ2cm程度の楕円形。かわいい紅白のツートンカラーです。肉色は純白で、歯切れのよいミニ大根です。 葉っぱは緑黄色野菜の仲間で、ビタミンA、B2、C、鉄、カルシウム、食物繊維が多く含まれています。根はでんぷんの消化を促進されると言われている分解酵素アミラーゼなどの有効成分が含まれています。漬け物、サラダなどにご利用下さい。また、紅白なのでおめでたい席にも良いかも！！ 2015年11月9日 和歌山県産『オランダ豆』好評販売中！！ オランダ豆（オランダサヤエンドウ）は、昭和初期にカナダから導入された品種です。現在流通している大莢種の大半は『オランダ豆』が占めているようです。鞘の長さが１５センチ以上になり、比較的柔らかく、バター炒めなどで食べるとおいしいようです。関西中心に流通しているようで、関東では余り一般的ではないようです。 BACK ... 306 307 308 309 310 ... NEXT