情報を検索する BACK ... 32 33 34 35 36 ... NEXT 2024年5月16日 大阪府泉州産の『水なす』好評発売中！！ 江戸時代初期から大阪の泉州地域のみで栽培されていました。この度、地域ブランド商標として「泉州水なす」が登録されました。 「水なすのルーツは？」 水なすの栽培の歴史は古く、江戸時代の初期からと伝えられています。泉佐野市には、こんな諺（ことわざ）が残っています。『日根野あずきに上之郷なす』このことから水なすの発祥の地は、泉佐野市上之郷あたりと考えられています。 皮が柔らかく、果肉がジューシーで、うま味、甘味があるのが特徴です。浅漬けを中心に生食に適しており。軽く塩もみして、ドレッシングをかけてもおいしいです。加熱調理では、煮浸しを冷やして食べると清涼感があります。果肉の特徴を損なわないよう、油料理にはあまり用いないほうがよいでしょう。 ちなみに、私はそのまま乱切りし、胡麻ドレッシングをかけた水なすサラダが大好きです。 2024年5月13日 石川県産『加賀太胡瓜（かがふとぎゅうり）』好評販売中！！ 石川県伝統野菜（加賀野菜）の一品です。 この胡瓜は有松の青果商人が持ってきた種子を、三馬地区の久安町で栽培したのが初めとされています。その後、地元のキュウリと自然交雑して現在のものになったということです。１つの重さが１�s近くもある太いキュウリで、あんかけ煮にしたり、薄切りして酢もみにして食べます。（野菜果物大百貨第７４号より） 見た目は瓜と見間違えそうなほど太い胡瓜で、普通の胡瓜5本分の大きさが特長です。果肉は厚くやわらかいので、普通の胡瓜より煮たり炒めたりと、様々な料理に利用できます。日持ちも良いので、長い間保存できます。 加賀太胡瓜出荷時期：４月〜８月 関連ホームページ：いいね金沢 加賀野菜：「加賀太きゅうり」　 https://kanazawa-kagayasai.com/knowledge/cucumber/ 2024年5月11日 フランス産『アスパラソバージュ』好評販売中！！ 日本で最近出回っている「アスパラソバージュ」（仏語でAsperge Sauvage、Asperge des Bois）は、学名がOrnithogalum Pyrenaicum L.で、アスパラガス（学名Asparagus officinalis L.）とは同じユリ科ですが、属がちがう植物です。 見た目はおしゃれで、味も淡泊でクセが無く、茎の部分は少しぬめりがあります。 2024年5月10日 沖縄県産『島オクラ（丸オクラ）』入荷しました！！ オクラは暖地性一年草、熱帯のハイビスカスと同じアオイ科の植物です。（北アフリカ原産） 代表的な五稜形のオクラに比べ、産毛も少なく、ねばりも強く甘みもあり、青臭さもないので生でもおいしく食べられます。 糖質が多く、マグネシウム・亜鉛・銅・鉄などの無機質やカロチン・ビタミンＣ、Ｅなどを多く含みます。独特の粘りには整腸作用があり、血糖値の急上昇を押さえ糖尿病の予防にも効果的です。 天ぷらやチャンプルーなど沖縄料理に最適です。 2024年5月9日 熊本県産『新蓮根』好評販売中！！ れんこんの主成分は糖質で、でんぷんや粘り気の成分が特有の歯ざわりを持たせています。 ビタミンＣが豊富で、みかんの1.5倍、大根の3.7倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは熱に弱いのですが、れんこんはでんぷん質が多いために、加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。また野菜としては珍しくビタミンＢ１２が豊富で、貧血を予防し、肝臓の働きを助けます。ミネラルではカリウムや亜鉛、銅、鉄を多く含みます。ペクチンなどの食物繊維も多く、便秘解消や高血圧予防などの効果があります。 れんこんに穴があいてところから「先が見通せる」として、日本ではお節料理やお祝い事などの慶事に欠かせない食べ物となっています。 BACK ... 32 33 34 35 36 ... NEXT