情報を検索する BACK ... 332 333 334 335 336 ... NEXT 2015年6月30日 沖縄県産『島とうがらし』好評販売中！！ 沖縄の唐辛子を島とうがらしと言い、方言で「コーレーグス」ともいいます。こぶりの癖にかなり辛いくせ者です。本土で見かけるとうがらしよりも一回り小さく、朱色が濃いのが特徴です。 とうがらしの中には、カプサイシンと呼ばれる成分が含まれています。カプサイシンは神経末端を刺激し、血管を拡張して血液の循環をよくします。そのため、とうがらしを食すると身体が暖まります。また、カプサイシンには脂肪を燃焼させる効能もあり、ダイエットにも効果があると考えられます。他にも、ビタミンＣが豊富に含まれています。 沖縄では、島とうがらしを主に沖縄そばに入れます。沖縄そば専門店に行くと、必ず置いてあるので目につくはずです。沖縄そばだけでなく、ラーメン、そば、うどんなどの麺類にはもちろん、みそ汁、野菜炒め、トーフチャンプルーなど、多くの料理に利用できます。 是非一度沖縄の辛さを体験してみて下さい。 2015年6月29日 高知県産『姫ささげ』入荷しました！！ 形はいんげんに似ていますが、いんげんより柔らかく、食味が良いのが特徴です。お盆のお供え物として店頭に並ぶ事が多いですね。名前の由来は、莢の先が上に反り返り、捧げもつ手の形に似ていることからきているそうです。 2015年6月27日 北海道産『トマトベリー』入荷しました！！ イチゴのようなかわいいハート型をした直径約３センチのミニトマト。「トマト」と「ストロベリー」のイメージを足して、トマトベリーと名づけられました。 甘くて肉厚な食感を楽しめます。糖度は通常のトマトが約六度であるのに対し、９度から１０度以上とスイカなみに甘く、また、トマト特有の苦味や臭さがなく、甘味と酸味のバランスが絶妙で、フルーツ・スウィーツ感覚で食べていただけます。 「トマトが苦手な人でも食べやすい」と評判です。また、栄養価の高さも魅力でビタミンＡ、ビタミンＣ、強い抗酸化作用を持つリコピンが豊富に含まれています。 子どものお弁当、食後のデザートはもちろん、ジャム、ゼリー、タルト、ケーキなどへと使い方はいろいろ。アイディアしだいでいくらにでも可能性がふくらむトマトベリーに注目です。 2015年6月26日 徳島県産『テーブルクィーン』入荷しました！！ 「ペポカボチャ」の仲間。 手のひらにちょうど収まるほどの小さなかぼちゃで、色もほとんど白に近くうっすらグリーンのラインが入った、かわいいかぼちゃです。ヨーロッパではズッキーニに並んで人気の品種で肉詰めにして煮たり、焼いたりして調理されます。 見慣れない品種なので、器に盛られて出てくると、単に飾りのように見えて躊躇してしまいますが、箸ですっと切って食べられます。 皮は滑らかで柔らかく、優しい味わいです。皮が柔らかく淡白なのも特徴です。 2015年6月25日 沖縄県産『食用へちま（ナーベラー）』好評販売中！！ 沖縄・奄美方言名で「ナーベラー」といいます。 食物繊維が豊富な健康食品。沖縄で古くから食用とされているヘチマです。水分が多く、薬膳･美容料理として、沖縄では好んで食べられています。また、通常のヘチマ同様にたわしや化粧水なども作れます。 食用にされるナーベラー（へちま）は、熱する前の若い果実で、長さ30cmほどの「だるま型」と呼ばれる少々ずんぐりとしたものです。熱した果実は繊維が多く、あかすりなどに利用されています。へちま水は、サポニンや硝酸カリウムなどを成分に含み、また果実には水分が多く、炭水化物やビタミンCなどを含みます。 沖縄の夏にはゴーヤーとともに健康維持に欠かせない食材です。味噌煮や炒め物、味噌汁の具、おひたしなど色々な料理方法があります 是非一度、ご賞味下さいませ。 BACK ... 332 333 334 335 336 ... NEXT