情報を検索する BACK ... 349 350 351 352 353 ... NEXT 2015年2月21日 山口県オリジナル野菜『はなっこりー』好評販売中！！ つぼみとそれに続く茎を食用とするスティックタイプの山口県オリジナルの新野菜です。 中国野菜のサイシンを母親とし、ブロッコリーを父親として生まれた野菜です。 甘みがあり、くせがなく様々な料理に使え、調理方法も簡単でさっとゆでて調理します。色鮮やかな色合いで色落ちしにくいです。 花の部分だけでなく茎も食べられます。緑サラダを始め、和風、洋風、中華、幅広い料理にも利用でき、野菜が苦手なお子さんにも好評です。 山口県の中山間地域では10～11月、沿岸部の無霜地帯では11～4月の間収穫ができ、春作を組み合わせ10月から5月まで出荷しています。 是非おためし下さい。 関連ホームページ：はなっこりーの歌　 http://www.yc.zennoh.or.jp/hana/ 2015年2月19日 徳島県上勝産『春蘭（しゅんらん）』入荷しました！！ 日本原産の蘭、山に自生する多年草です。名前のように、春の花です。 中国ではウメ、タケ、キクと並んで画題の「四君子」の一つにあげられています。料理のあしらいの他にも、酢漬けまたは塩漬け、さっと茹でて花の部分だけを塩で、天ぷらでもご利用できます。 関連ホームページ：株式会社いろどり　 http://www.irodori.co.jp/ 2015年2月17日 徳島県産『桜の枝（啓翁桜）』好評販売中！！ 『啓翁桜』は江戸城に生花をおさめていた花き商が「冬に花を咲かせる」手法を編み出したと言ういわれがあります。支那桜桃と彼岸桜を交配して作られたものとする説と支那桜桃を台木にと彼岸桜を接ぎ木したところ枝変わりとして彼岸桜からできたとする説があります、この桜には太い幹はなく、形の良い枝が何本もまとまって一つの株を作っています。花言葉は、純潔、淡泊、精神美です。 関連ホームページ：いろどりホームページ　 http://www.irodori.co.jp/ 2015年2月16日 沖縄県産『皮付きヤングコーン』好評販売中！！ スイートコーンは大きな実を育てる為に１本の木に１果だけ残して育てるのですが、その時の副産物が「ヤングコーン」です。 第２果、第３果と次々に着果しますので、順次取り除きます。 葉の付け根から少し覗く程度の時がもぎ取り安く、ヤングコーンも柔らかく美味しいものが取れます。 よく見かけるタイ産のヤングコーンではなく国産のフレッシュヤングコーンです。 一足先に夏をお召し上がり下さい。 2015年2月14日 『ふきのとう』『こごみ』『たらの芽』好評販売中！！ ふきのとう 雪解けを待たずに顔を出す春の使者。一番早くでてくる山菜です。独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。 「春の皿には苦味を盛れ」と言います。 冬の間にたまった脂肪を流し､味覚を刺激して気分を引き締めて一年の活動をスタートさせます。 冬眠から目覚めた熊は最初にフキノトウを食べるとか？？？ こごみ わらび・ぜんまいと同じシダの仲間です。形はぜんまいに似ていますが綿毛はなく、薄い緑色の軸（葉柄）と薄緑の葉が特徴的な山菜です。東北地方では代表的な山菜の一つです。 クセのない万人に好まれる味で、歯ごたえがあり、噛むとわずかにぬめりがあります。色が変わりやすいので、サッと茹でておひたしやあえものに。シダ類にしては珍しくアクがないので生のまま油炒めや天ぷら、煮物、汁の実などにも利用ください。 たらめ 山菜と言われたら、まずこれを思い浮かべる人も多いはずです。 野趣に富んだ独特の香りと、ぼってりとした脂っこさが特徴です。はかまを外し、揚げ物以外は茹でてから使用しましょう。胡麻や胡桃（くるみ）、ピーナッツであえると濃厚な味が引き立ちます。野菜や鳥肉などとホイルで蒸し焼きにしても良いです。天ぷらなどはアクで油が疲労するので、一番最後に揚げましょう。 BACK ... 349 350 351 352 353 ... NEXT