情報を検索する BACK ... 376 377 378 379 380 ... NEXT 2014年8月1日 山形県鶴岡産『だだちゃ豆』好評販売中！！ 鶴岡の風土でしか育たないわがままな枝豆“だだちゃ豆”は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、サヤが茶毛で、くびれも深いため見た目は良くありませんが、他にない独特の甘みと風味があります。 生産地や生産量が限られており市場への出回り量も少ないため「まぼろしの枝豆」とも言われており、稀少価値が人気をよんでいます。 収穫時期は、早生豆など一部早く出回る品種もありますが、８月の旧盆の頃から９月上旬までのごく短い期間です。 鶴岡周辺の土地条件にマッチしており、この種子を他地域で生産しても、だだちゃ豆の品種特性が消されてしまうという「わがまま」な品種であり、生産地・生産者を限定して栽培しています。 出始めは入荷量が限られておりますのでご迷惑をお掛けするかと思いますが、是非一度、ご賞味下さい。 ※参考：JA鶴岡　だだちゃ豆データブック 2014年7月31日 南丹・農芸高のブランド商品 京都府産『京しずく』好評販売中！！ 京都府南丹市園部町の農芸高で商品化しているイタリア品種の高級ナス「京しずく」入荷しました。 「京しずく」はイタリア品種の赤縞（しま）ナスで、リスターダ・デ・ガンディアという品種。長さ約１０センチ、重さ約２５０グラム前後と日本のナスより大きいが、食感は柔らかくて甘みが強く、素揚げやオリーブオイルでいためて食べると「絶品」です。 農芸高の生徒が亀岡市の農産物加工販売会社から種をもらって、２年前に栽培に乗り出しました。７月下旬に収穫と出荷が始まり、９月いっぱいまで出荷があります。 関連ホームページ：京都府立農芸高校発！京しずく‬‏ - YouTube　 http://www.youtube.com/watch?v=Rn1ayOzJyXo 2014年7月29日 京都府産『新百合根』好評販売中！！ 柔らかな甘味とホクホク＆モッチリとした歯ざわりが百合根の持ち味です。 ヨーロッパの人たちはユリの花が大好きなので、「ユリの根を食べる」と言うと驚きますが、根のほうも花に負けずにゴージャスさと清楚さを併せ持つすばらしい食材です。 和え物、蒸し物など、関西で特に好まれる食材です。 鱗片がたくさん合わさっているところから「百の根が合わさる」という意味で百合根という漢字があてられました。 百合根は生産にとても手間のかかる作物で、種の準備をしてから収穫まで3年かかり、病気などにも弱く手抜きをすると一晩で全滅してしまうこともあります。 参考：食材事典ホームページ 関連ホームページ：食材事典ホームページ　 http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Yurine.htm 2014年7月26日 和歌山県産『千石豆』好評販売中！！ 千石船の形に似ていることから「千石豆」と呼ばれています。 加賀野菜では「ふじまめ」「つるまめ」、金沢では「だら豆」とも呼ばれています。地方によっては「八升マメ」「トウマメ」「源氏マメ」「アジマメ」などと呼ばれ、数多くの異名を持つ豆です。 香りは独特なもので、煮物、和え物、汁の実など幅広い用途に使える夏の風物詩です。ビタミンＢ１、Ｂ２、タンパク質、カリウム、カロチン、鉄分、食物繊維などを多く含みます。漢方薬の材料として利用されることもあるほど栄養満点といえるでしょう。 是非、ご利用下さい。 2014年7月25日 高知県産『姫ささげ』好評販売中！！ 形はいんげんに似ていますが、いんげんより柔らかく、食味が良いのが特徴です。お盆のお供え物として店頭に並ぶ事が多いですね。名前の由来は、莢の先が上に反り返り、捧げもつ手の形に似ていることからきているそうです。 BACK ... 376 377 378 379 380 ... NEXT