情報を検索する BACK ... 452 453 454 455 456 ... NEXT 2011年12月28日 京都府産『からしな』好評販売中！！ アブラナ科の一年生草本の葉野菜で主にユーラシア大陸に広く分布し、生食用、搾油用として利用されるほか、ヨーロッパ、アフリカの一部では、からしとしても利用されています。 栄養分に優れ、鉄、カルシウム、カロチン等が豊富で、特に、カルシウムは、牛乳よりも多いくらいです。独特の辛味（シニグリンという成分で殺菌作用がある）はありますが、現代人に不足しがちな鉄分、カルシウムが多いこと　から積極的に摂りたい野菜の一つです。 ぜひ一度おためし下さい。 2011年12月27日 徳島県産『葉付柚子』好評販売中！！ 生育がとても遅く、「桃栗3年、柿8年、びわは9年で成りかねる。梅は酸い酸い13年、柚子の大馬鹿18年」と言われております。 柚子にはビタミンCの吸収や働きを助けるビタミンPが含まれており、免疫力を強化して風邪を予防したり、皮膚のコラーゲンを安定させ、血管の弾力を柔軟に保ったりする働きがあります。クエン酸、酒石酸、りんご酸などの有機酸も豊富で、疲労物質である乳酸の分解を促進するため、疲労の回復に効果的です。柚子の苦味成分であるリモノイドは、血行を促進し、冷え性の改善に役立ちます。 葉付きですので、丁寧に扱って下さい。 （※乱雑に扱うと葉っぱがポロリと落ちてしまいます・・・・） 2011年12月24日 糖度13度！！ 高知県（とさかみ）産『フルーツトマト』好評販売中！！ 選ばれたトマトの苗は特別仕立て。水分をおさえ、植物の自然の力を極限にまで引き出すので収穫は通常の１／５くらいに絞られますが、糖度も高く、その風味は感動するほどのおいしさです。 全国的にも日照時間が長いという夜須の自然環境を活かし、太陽の光を果実に行き渡らせる「立体栽培」を行っています。また、防根透水シート使用を基本とし、大地と切り離したシート栽培は、土壌汚染の心配もなく、栽培床にはココナツ果実の殻を利用し、有機肥料を中心に育てています。 植物本来の生命力と最高の糖度を引き出すために、水分を微妙に調整しながら育てるには、高度な技術が求められます。しかも天気や刻々と変わる気温、湿度にあわせて、つきっきりで育てています。 参考：JA土佐香美（夜須のフルーツトマト）ホームページ 関連ホームページ：JA土佐香美（夜須のフルーツトマト）　　 http://www.tosakami.or.jp/yasu_tomato/index.html 2011年12月22日 岡山県産『千代呂木（ちょろぎ）』好評販売中！！ 江戸時代に中国から伝わったシソ科の多年草で、食用にするのは根にできる塊茎です。黒豆に入れる場合は梅酢で赤く色付けしてありますが、生のときは白く、加熱するとゆり根のような味がします。収穫期は10月末〜11月。漬物、煮物、吸い物、てんぷらなどに使います。また、中国からイギリスやフランスにも伝わって栽培されていました。特にフランスではクリーム煮やサラダなどに利用され、好評だったようです。 この風変わりな名前は、中国語の「朝露葱」を日本語読みにしたものだろうとされています。根が蚕に似ていることから普通は「草石蚕」と書きますが、「千代呂木（丁呂木）」や「長老喜」という字を当てて、長寿を表すおめでたい食べ物としておせちなどに使われています。 ※参考：東京ガスホームページ：食の情報/食の生活110番Q&A 2011年12月21日 福岡県産『ロマネスコ』好評販売中！！ 形がとにかく面白いです。 「さんご礁カリフラワー」「やどかりくん」とも呼ばれています。名前のとおり、ユニークな珊瑚状の花と、明るい淡緑色が特徴です。スムーズでバターのような歯ざわりです。 ばらしてしまうと形がわかりにくいのが残念ですが、サラダなどでお召し上がり下さい。 BACK ... 452 453 454 455 456 ... NEXT