情報を検索する BACK ... 46 47 48 49 50 ... NEXT 2023年11月22日 栃木県産『黒大根』好評販売中！！ 使い方は普通の大根と同じですが、黒大根は少し辛みがつよく、 皮が黒いのですりおろすと黒白の大根オロシができます。 鍋や煮込みによく用いられていていますが、せっかくの色を楽しむのなら、皮をむかずにサラダにいれてみてもいかがでしょうか？水分が少なく辛みが強いのが特徴です。 ※皮をむくと中は白いので普通の大根と変わらなくなります。ご注意下さい。 2023年11月20日 北海道産『やまごぼう』入荷しました！！ キク科アザミ属の植物の根で野生の「モリアザミ」を栽培化したものです。 独特の香りと風味があり、普通のごぼうに比べてたいへん柔らかいのが特徴です。 ごぼうの切り口がキクの花に似ていることから、別名「きくごぼう」とも呼ばれています。 ヤマゴボウ科のヤマゴボウとは別種です。本物のヤマゴボウは根が有毒なので注意しましょう。 みそ漬けや牛肉巻きでお召し上がり下さい。 2023年11月18日 徳島県産『葉山葵（はわさび）』好評販売中！！ ビタミンC、A、Bやカルシュームを豊富に含んでおり、同時に辛みの成分はビタミンの酸化防止に役立ちます。 また食物の消化を促進して食欲を旺盛にする働きがあるので、食欲不振の方や夏バテ防止にも好適です。 食感は野沢菜をソフトにした感じですが、その深山を想わせるような味と香りには陶酔させられます。 また、敷き葉としてもご利用下さい。 2023年11月17日 北海道産『インカのめざめ』好評販売中！！ 原産地の南米アンデス地域で独特の食味と風味を有することから高値で取り引きされている小粒種を、日本のような長日条件でも栽培できるように改良してきた品種です。 やや小ぶりのかわいらしい姿で、肉色は橙色に近い濃黄色で「キタアカリ」など従来の黄肉品種より格段に黄色が濃く、独特の食感が楽しめます。舌触りもよく、栗のような食感が楽しめます。また、北米では、「ナッティポテト」、「バターポテト」と呼ばれているぐらい濃厚な味が特徴です。一般的な「じゃがいも」は、100g以上が美味しいのですが、この「インカのめざめ」は、なんと100g以下が美味しい、じゃがいもです。鮮やかな色の中には、カロチンを豊富に含んでおり、鮮やかな彩りですので、煮物・おでん・ポテトサラダなどにすると、いっそうお料理が引き立ちます。 2023年11月13日 京都府産『聖護院大根（丸大根）』好評発売中！！ 大きく真ん丸な聖護院だいこんは、元は長大根だったとか。 170年位前に、尾張の国から奉納された大根を、京都の篤農家が聖護院辺りで栽培するうちに、丸い大根になりました。苦みがなくほんのり甘味さえある聖護院だいこんは、長時間炊いても煮崩れせず、とろけるような味わいになるのが特徴です。 千本今出川から少し西に行ったところにある千本釈迦堂では、12月半ば、毎年中風除けを祈願しての大根焚が行われます。アツアツのとろけるような聖護院だいこんの味わいは、1年も2年も寿命を延ばしてくれるようだと、毎年長い行列が絶えません。 参考：さいさい京野菜倶楽部ホームページ 関連ホームページ：さいさい京野菜倶楽部ホームページ　 http://kyoyasai.kyoto/ BACK ... 46 47 48 49 50 ... NEXT