情報を検索する BACK ... 490 491 492 493 494 ... NEXT 2009年9月30日 岐阜県産羽島産『藤九郎ぎんなん』入荷しました。 結実期に入るのはやや遅く､完熟期は10月中〜下旬頃の晩生種です｡ 現在のぎんなん品種の中では最も大粒種であり､揃いも良好で食味､貯蔵性もよく､市場評価も高い商品です｡ 殻が薄く、身は特大でもっちりとした最高級品、他のぎんなんとは比べものにならない絶品です。 是非ご賞味下さい。 2009年9月29日 京都府産『丹波栗』好評販売中。 丹波栗は「日本書紀」にも記述されているほどで、時代が下がってからも各藩主たちが競って幕府や朝廷に献上。これが名声を高めることになり、参勤交代などを通じて全国に伝えられました。 　主成分は、炭水化物。蔗糖，ブドウ糖も含んでいるので甘みにすぐれています。また、ビタミンＢ１，Ｃも少なくなく、消化、吸収のよい健康食品として引っ張りだこ。数百といわれる栗の品種の中でも，丹波栗は粒の大きさと味で群を抜き、王者にふさわしい風格を備えています。 2009年9月28日 青森県産『こかぶ』好評販売中！！ 「かぶ」といえば秋から冬にかけてが旬ですが、青森には夏から初秋に旬をむかえる美味しい「こかぶ」があります。青森県のこかぶは、皮が薄く、色白で、鮮度がよいと好評を得ており、出荷量は全国第4位になっています。私たちが普段食べているのは根の部分ですが、葉の部分にはより多くの栄養が含まれています。 絹のようになめらかで、驚くほどジューシーです。皮をむかずに生でそのまま食べてもとってもやわらかく、しかも甘〜いのです。浅漬けにしてもおいしくいただけます。 2009年9月26日 鳥取県産『新むかご（零余子） 』好評販売中！ 山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。 山芋のように擦ってトロロには出来ませんが、さすがに子供だけあってその味は特筆ものです。山芋の収穫が始まる11月頃には、つるは枯れてしまい、「むかご」は畑の土の上に落ちてばらまかれます。山の中では、この「むかご」の中で腐らずに生き延びたものが芽を出して、ゆっくりと成長して山芋になっていくわけです。 小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。 噛んで外側の皮をプスッと破ると中のトロッとして、かつ上品な中身が出てきます。くどくはないがコクはあるのです。 ムカゴご飯は秋の味覚。そのままご飯を炊く前に入れるだけです。塩ゆで、味噌汁の具にしてもいいです。 是非この秋お召し上がり下さい。 ※写真は3Lサイズです。 2009年9月25日 福岡特産「菱（ひし）の実」入荷しました。 菱の実は，ヒシ科の一年生水草の種子で，各地の沼や池に群生します。夏、白色四弁の花が咲き、種子はかたい殻でおおわれ両側に鋭いとげがあります。いわゆる「菱形」です。 中の白い部分を生や茹でて食べ、栗のような甘さがあります。 菱（ひし）の実には約15％の澱粉が含まれているほかに、ぶどう糖、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB群およびビタミンCが含まれています。 現代薬理学の研究では、菱（ひし）の実はガン細胞の増殖を抑制するのに効果があることが発見されています。 李時珍の「本草網目」には「菱（ひし）の実の粉で作った粥は胃腸を良くし、内在する熱を解き」中年の人、および老人が常食とすると「胃および脾臓を健康にして、足腰を強くし、体内より元気が湧き出るようになる」と書かれています。 忍者が敵にまく、“蒔きビシ”は、この実のことなんですよ！ 関連ホームページ：東京ガス：食の生活110番Q&A： 菱の実　 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/282.html BACK ... 490 491 492 493 494 ... NEXT