情報を検索する BACK ... 532 533 534 535 536 ... NEXT 2006年6月8日 京都府産『青なす（涼風なす）』入荷しました。 茄子の色は、「ナスニン」というアントシアニンが光に当たることによって形成された物です。青茄子は色素（アントシアニン）がなく薄い緑色の物ですが立派な茄子です。 素揚げにしてぽん酢でさっぱりといただくいたり、果肉が締まっていて、アクが少ないので、煮物でもご利用ください。モチモチとした食感が特徴です。 2006年6月7日 長崎県産『愛野赤（あいのあか）』入荷しました。 普賢岳の麓、長崎県南高来郡愛野町でとれる「愛野赤（あいのあか）」と呼ばれるジャガイモです。長崎県のジャガイモの生産高は北海道に次いで全国第２位を誇っており、なかでも愛野町では春先と秋の年2回、収穫されます。 愛野赤は、表面が赤みがかっていて、そう呼ばれているのですが、オリーブオイルで炒めたり、グラタンにして、ゆっくり煮あげたりと、どんな調理法にも合います。 フランスのブドウ畑のように、特級畑で生産される愛野赤は、ふっくらとしていて、大地の香りがします。 是非一度おためし下さい！！ 　 ※参考：ハウステンボスホームページ 関連ホームページ：ハウステンボスホームページ　 http://www.huistenbosch.co.jp/restaurant/resort/colmun/001.html 2006年6月5日 徳島県産『蓮根の葉（ハスの葉）』好評販売中！！ スイレン科ハス属の多年生水草である蓮の葉です。蓮の歴史は古く、古代インドから現代まで「聖なる植物」として親しまれてきました。仏様が座っているのはハスの花の上だといわれています。ハスは別名蜂巣といい、花の咲いた後に見られる果実の部分のたくさんの穴からそう呼ばれているそうです。蓮の花は白やピンクがとても鮮やかで大変美しいですね。 参考：株式会社いろどりホームページ 関連ホームページ：株式会社いろどり　 http://www.irodori.co.jp/ 2006年6月3日 愛知県産『ストロベリートマト（食用ほおずき）』好評販売中！！ 日本では明治時代に入ってきたと言われており、愛知県、静岡県、北海道、秋田県などで栽培されております。新しいフルーツとして人気が出てきました。 皮をむいて中の黄色い実果実にはほどよい甘みと酸味があり、これが甘くてとってもおいしいのです。 生食はもちろん、料理のあしらいや、ジャムやソースにしてアイスクリームやケーキに添たり、実の部分に湯煎したチョコレートをつけてスイーツとしても美味です。 是非一度おためし下さい！！ 別名：食用ほおずき 2006年6月3日 沖縄県産『四角豆（しかくまめ）』好評販売中！ マメ科のツル性植物。さやは長さ 15 〜 30 センチくらいで、縦に４稜の翼があり、断面が四角形なのでこの名前がついています。 　沖縄の夏の野菜不足を補うために１９８０年代に旧農林水産省熱帯農業研究センター（現、国際農林水産業研究センター） によって研究され奨励されました。 沖縄では四角豆の事を"ウリズン"と呼びますが、これはその時に開発された品種の名前です。 　熱帯アジア原産で、西欧社会に知られるようになったのは１７世紀ですが、ビルマ、パプアニューギニアなどでは古くから栽培され、現地で食べられていたようです。 　ゆでてから小口切りにし、大皿料理に散らしても楽しめます。サクサクとした食感を楽しむならば天ぷらが一番です。唐辛子をきかせた金平や、スパイスたっぷりの炒め物もとってもおいしくいただけます。 別名：ウリズン、ウイングビーンズ ※参考：東京ガスホームページ（食の情報/食の生活110番Q&A/四角豆） 関連ホームページ：東京ガスホームページ（食の情報/食の生活110番Q&A/四角豆）　 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/335.html BACK ... 532 533 534 535 536 ... NEXT