情報を検索する BACK ... 535 536 537 538 539 ... NEXT 2006年5月17日 愛知県産『葉付花付胡瓜』入荷しました。 花付胡瓜に葉を付けて販売してみました。 別注対応のみとなりますがお問い合わせ下さいませ。 2006年5月16日 岐阜県産『姫竹（ひめたけ）』好評販売中！ 日本特産の笹で、東北、北海道などが主な産地です。地方により呼び名がさまざまです。根元で茎が湾曲して立ちあがるために根曲がり竹の名があります。太さは１〜２cm、丈は５〜１５cmぐらいで、山菜として出されることが多いようです。根元はやや固いですが、中身は白くて独特の風味と歯ごたえが味わえます。 ◇筍（たけのこ）の栄養・効能◇ 栄養成分は、たんぱく質が豊富で、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルを含みます。 １）食物繊維が豊富なため、便秘や大腸がんなどの予防に効果的だとされています。 ２）うまみ成分はグルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのアミノ酸によるものです。ゆでたけのこの白い粒々はチロシンで人体に害はありません。 ３）えぐみのもとはホモゲンチジン酸や蓚酸（しゅうさん）で、堀り出してから時間が立つごとに増加します。 ４）たけのこは精が強い食物ですが、食べ過ぎが原因で吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあります。これはコリンやノイリンという物質が原因だそうです。 ５）大腸がんの予防や便秘の改善 豊富な食物繊維は、便秘の予防・改善だけでなく、大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑え、体外に排出してくれるという効果があります。 ６）高血圧予防 わずかながらもカリウムが含まれていますので、体内のナトリウムを排出する効果があります。高血圧の予防になります。 ７）ダイエット食 食物繊維が多く、便秘の予防や解消、コレステロールの排出にも効果があり、しかも低カロリーで、ダイエット食として適しています。 ８）疲労回復 うまみ成分の一つであるアスパラギン酸は、グリーンアスパラガスなどにも含まれる成分で、疲労回復に効果があります。 ※参考：おいしいねっとホームページ 関連ホームページ：おいしいねっと〜筍（たけのこ）　 http://www.o-e-c.net/syokuzai/takenoko.htm 2006年5月15日 熊本県産『松茸（まつたけ）』早くも登場！！ 早くも国産「松茸」の登場です。 本日入荷した物は三十数万円／Kgでした。 毎年この時期に、秋と間違えて出てきてしまう松茸がポロポロ入荷して参ります。是非、お問い合わせ下さいませ。 2006年5月13日 フランス産『アスパラソバージュ』入荷しました。 日本で最近出回っている「アスパラソバージュ」（仏語でAsperge Sauvage、Asperge des Bois）は、学名がOrnithogalum Pyrenaicum L.で、アスパラガス（学名Asparagus officinalis L.）とは同じユリ科ですが、属がちがう植物です。 世界的に見ても、栽培化の研究や内生成分（機能性成分）に関する研究はほとんど行われていないのが現状です。見た目はおしゃれで、味も淡泊でクセが無く（汁液はちょっと粘り気がある）おいしいので、栽培化や機能性成分に関する研究が待たれるところですね。 参考：AsparagasNet 関連ホームページ：AsparagasNet　 http://aspara.ac.affrc.go.jp/JRESEARCH1.htm 2006年5月13日 愛知県産『ほおずき』入荷しました。 昨年より少し早いですが「ほおずき」の登場です。 夏の風物詩の代表と言えるほおずきは、七夕やお盆の飾り花、祭壇の飾りやお線香替わりとして利用されています。 なかに、外側と同じオレンジ色の球形の”ほんとの実”がある。この実の中身を楊子などで掻き出して皮だけにしたものを口にして鳴らして遊んだものです。名前も「ほほつき」（頬突き）の意味で、子供が口にして鳴らす頬の様子からついたそうです。 また、昔の方言で「オホ」という名前の亀虫がつきやすかったことから「オホヅキ」となり、それがしだいに「ホオヅキ」になった、とも言われています。漢字で書くと、「鬼燈」「酸漿」という難しい漢字です。よく「法月」という簡単な漢字で書かれていることもありますね。 BACK ... 535 536 537 538 539 ... NEXT