情報を検索する BACK ... 552 553 554 555 556 ... NEXT 2005年10月20日 京都府産『聖護院大根』好評販売中！ 大きく真ん丸な聖護院だいこんは、元は長大根だったとか。 170年位前に、尾張の国から奉納された大根を、京都の篤農家が聖護院辺りで栽培するうちに、丸い大根になりました。苦みがなくほんのり甘味さえある聖護院だいこんは、長時間炊いても煮崩れせず、とろけるような味わいになるのが特徴です。 千本今出川から少し西に行ったところにある千本釈迦堂では、12月半ば、毎年中風除けを祈願しての大根焚が行われます。アツアツのとろけるような聖護院だいこんの味わいは、1年も2年も寿命を延ばしてくれるようだと、毎年長い行列が絶えません。 参考：さいさい京野菜倶楽部ホームページ 関連ホームページ：さいさい京野菜倶楽部　 http://www.joho-kyoto.or.jp/~furusato/ 2005年10月18日 徳島県産『源平いも』入荷しました。 表皮の赤と白の組み合わせが美しい「源平いも」入荷しました。 この「源平いも」は、徳島県三好郡東祖谷山村周辺の古くから栽培されてきた在来種のじゃがいもで、大きさは鶏卵大。独特の甘みと引き締まった食感が特徴で、赤芋と白芋の２種類があります。 「源平いも」のネーミングは、同村に伝わる平家伝説が全国的にも有名なことから、源氏の白旗と平家の赤旗に掛け、赤芋と白芋の２種類を「源平いも」としてブランド化したものです。 味は濃く、栗味に近いものがあり、概して煮くずれしないので、煮物に最適です。 2005年10月17日 長野県産『やまごぼう』入荷しました。 キク科アザミ属の植物の根で野生の「モリアザミ」を栽培化したものです。 独特の香りと風味があり、普通のごぼうに比べてたいへん柔らかいのが特徴です。 ごぼうの切り口がキクの花に似ていることから、別名「きくごぼう」とも呼ばれています。 ヤマゴボウ科のヤマゴボウとは別種です。本物のヤマゴボウは根が有毒なので注意しましょう。 みそ漬けや牛肉巻きでお召し上がり下さい。 関連ホームページ：野菜図鑑「ごぼう」　 http://www.vegefund.com/panfu/gobou/gobou.htm 2005年10月14日 岐阜県産羽島産『藤九郎ぎんなん』入荷しました。 結実期に入るのはやや遅く､完熟期は10月中〜下旬頃の晩生種です｡ 現在のぎんなん品種の中では最も大粒種であり､揃いも良好で食味､貯蔵性もよく､市場評価も高い商品です｡ 殻が薄く、身は特大でもっちりとした最高級品、他のぎんなんとは比べものにならない絶品です。 是非ご賞味下さい。 関連ホームページ：JAはしまホームページ　 http://www.ja-hashima.or.jp/ 2005年10月13日 北海道産『ヤーコン』入荷しました。 中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。 インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。 日本には、昭和６０年（１９８５年）に伝わりましたが、当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られましたが、地道な研究の結果、“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、それが飛躍のきっかけとなりました。 ヤーコンは芋なのになんと生で食べられるのです。 塊根部（芋）の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようです。果物の梨に似た、 シャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、サツマイモのようにゆでたり、 煮たりはしません。せいぜいさっと油でいためる程度です。 だから果物のようにジュースにすることもできるのです。 現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜なのです。 それに、食物繊維も豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな野菜です。 BACK ... 552 553 554 555 556 ... NEXT