情報を検索する BACK ... 561 562 563 564 565 ... NEXT 2005年7月7日 三重県産、幻の味覚『大黒本しめじ』入荷しました。 昔から"香り松茸、味しめじ"と言われる"味しめじ"とは、数あるしめじの中でも実は、"本しめじ"のことを指します。 従来は高級料亭などに秋にだけ供されていた、"幻の食材"です。 松茸をはるかにしのぐ旨み成分を豊富に含んだその味わいは、料理に深みと奥行きを与えます。濃い茶色の傘に、徳利のようにふくらんだ白い軸。「本しめじ」はその美しい姿から、七福神のひとり、大国様のお腹に見立て、「大国しめじ」と呼ばれ、古くから珍重されてきました。 和食では、椀ものや天ぷら、土瓶蒸しなどに最適です。また、洋食の付け合わせ、中華料理等、幅広くお使いいただけます。 美しい姿を活かしてそのままで、あるいは縦にスライスしても料理が映えます。 是非ご賞味下さい。 関連ホームページ：大国本しめじの世界　 http://shimeji.jp/daikoku/ 2005年7月6日 『シルク茄子』入荷しました。 色は皮も身も真っ白、不思議な感じです。 普通のナスと比べ食物繊維が豊富で糖度やビタミンＥも約2倍と栄養価も高いそうです。 切って水にさらします。油で素揚げし、ソーメンつゆに浸け込み冷蔵庫で冷やし、きざみ葱、おろし生姜を添えてお召し上がりください。 皮が少し硬めですが、おいしくいただけます。 また、田楽や素揚げ、天婦羅、バター炒め等、是非一度ご賞味ください。　 2005年7月5日 丹波ひかみ特産『黒大豆の枝豆』好評販売中！！ 丹波ブランドとして全国的にも知られている『丹波黒』は、丹波地方で収穫された黒大豆だけに付けられた呼び名です。 ほんのりとした甘みがあり、黒くなって「マメ」に働けるようにという「いわれ」からお正月には欠かせないものです。 暑い夏の夜には、冷たく冷やしたビールを１杯いきたくなりますよね。そんなとき、おつまみに最適なのが黒大豆枝豆！ さっと湯がいた黒大豆枝豆は、他の豆にはない粘りとコクがあります。今年の夏は、黒大豆枝豆で１杯いかがですか？ 参考：ＪＡ丹波ひかみホームページ 関連ホームページ：ＪＡ丹波ひかみホームページ　 http://www.ja-tanbahikami.or.jp 2005年7月4日 『朝顔の花』好評販売中！ サクラやキクとならんで，アサガオは日本の代表的な花です。朝早くから，すずしげな花をさかせるアサガオは，むかしから，日本の夏にはかかせない花です。 お料理のあしらいとしてご利用下さい。 ※ご注意：朝顔（花、葉、ツル）は有毒な成分を含んでいますので、食用ではご利用頂けません。 参考：アサガオ類画像データベース 関連ホームページ：アサガオ類画像データベース　 http://protist.i.hosei.ac.jp/Asagao/Yoneda_DB/J/menu.html 2005年7月2日 沖縄県産『丸オクラ』入荷しました。 代表的な五稜形のオクラに比べ、産毛も少なく、ねばりも強く甘みもあり、青臭さもないので生でもおいしく食べられます。 栽培期間は、５月上旬から下旬にかけて種まきで、収穫は６月中旬頃からになります。 糖質が多く、マグネシウム・亜鉛・銅・鉄などの無機質やカロチン・ビタミンＣ、Ｅなどを多く含みます。独特の粘りには整腸作用があり、血糖値の急上昇を押さえ糖尿病の予防にも効果的です。 天ぷらやチャンプルーなど沖縄料理に最適です。 BACK ... 561 562 563 564 565 ... NEXT