情報を検索する BACK ... 570 571 572 573 574 　 NEXT 2004年11月17日 『たらの芽』入荷しました。 他の山菜に類のない特有の香味と軽い苦味、ぽってりとした油っこさがあり珍味とされています。脂肪・たんぱく質・ビタミンB2などを多量に含み、栄養面でも優れており、山菜の王様と言われています。 独特の香りを生かして、若芽を生のまま天ぷらに。さっとゆでて水にさらし、ごまあえ、酢みそあえ、三杯酢に。昔ながらの味、くるみあえもおすすめです。細い芽は、山菜特有の香りを生かし、ホイル焼きなどの香草（ハーブ）としても使えます。 関連ホームページ：食材事典　 http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/taranome.htm 2004年11月13日 早くも秋田産『こごみ』入荷しました。 わらび・ぜんまいと同じシダの仲間です。形はぜんまいに似ていますが綿毛はなく、薄い緑色の軸（葉柄）と薄緑の葉が特徴的な山菜です。東北地方では代表的な山菜の一つです。 クセのない万人に好まれる味で、歯ごたえがあり、噛むとわずかにぬめりがあります。色が変わりやすいので、サッと茹でておひたしやあえものに。シダ類にしては珍しくアクがないので生のまま油炒めや天ぷら、煮物、汁の実などにも利用ください。 2004年10月23日 早くも『ふきのとう（蕗の薹）』入荷しました。 日本原産の山菜・野菜です。 汁もの、天ぷら、酢のもの等にしてお召し上がり下さい。 関連ホームページ：食材事典　 http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Fukinotou.htm 2004年10月16日 「隼人瓜（はやとうり）」入荷しました。 1918 年に鹿児島県へ導入されたのが最初だそうです。西洋梨くらいの大きさの実です。中に種は一つだけ入っています。実（瓜）はシャキシャキした歯ごたえです。漬け物や酢の物にどうぞ。 別名：センナリウリ（千成り瓜） 2004年10月16日 「マイクロトマト」販売中！ 直径5〜7mmくらいのトマトです。でも、味はしっかりトマトの味がします。初めて見る人はびっくりするかもしれません。サラダなどのアクセントにどうぞ。 BACK ... 570 571 572 573 574 　 NEXT