情報を検索する BACK ... 58 59 60 61 62 ... NEXT 2023年3月9日 和歌山県産『うすいえんどう』好評販売中！！ えんどうにはサヤごと食べるきぬさやえんどうと、未成熟な実を食べるうすいえんどうがあります。 うすいえんどうは、きぬさやえんどうの成分に加えてタンパク質が多く、鉄やカルシウム、リンなども含んでおり、 ほくほくとした食味が豆ご飯などの食材として関西地域を中心に人気があります。 露地栽培は、自然を生かした栽培で年内に収穫します。 ビニールハウス栽培は、小さい時は病虫害から守るため農薬の使用を控えネットを被せているそうです。 2023年3月4日 香川県産『ロングアスパラ（さぬきのめざめ）』入荷しました！！ 香川県から、間違いなく目を引く「ロングアスパラ（さぬきのめざめ）」の登場です。 通常の長さにして2倍（約50cm）、太さにして1.5倍はあります。（※写真左は長崎県産の3本入アスパラです。） 通常の品種は収穫する芽を30cm程度まで伸ばすと、穂先が開いて商品として売れなくなります。『さぬきのめざめ』は50cmまで伸ばしても穂先が開きにくく、締まっていて大変きれいになります。世界中で50cmまで伸ばして商品化できるアスパラガスは『さぬきのめざめ』だけ！ 香川県のアスパラは品種を問わず甘みが強く、太くて柔らかいのが特徴です。特に１月〜５月にかけて店頭に並ぶ「春芽（春のアスパラガス）」は甘みが強く大変おいしいので人気があります。 アスパラガスで一番甘いところは切り口部分です。穂先の部分が柔らかくておいしいと思われがちですが、サトウキビと同様に根本ほど甘くなります。また、太いものほど柔らかく甘くなる傾向があります。根本部分は切り落とさずに、ピーラーやナイフで薄く皮を削いでお召し上がりいただく方がいいでしょう。 入荷量は少量ですので、是非お問い合わせください！！ 2023年3月2日 沖縄県産『宮古ぜんまい』好評販売中！！ 一般にゼンマイはアクが強いのですが、宮古ゼンマイの場合は茹（ゆ）でたものを水にさらすだけでOKです。島の人たちはこれをお浸し、炒め物、天ぷらなどにして食します。シャキシャキとした食感のなかにぬめりがあり、山菜特有の土の香りも広がります。 2023年2月28日 兵庫県産『オニオンスター』好評発売中！！ 玉ねぎで有名な淡路島産の「オニオンスター」かっこいいネーミングですね。 玉ねぎが大きくなる前に収穫した、葉付き玉ねぎです。 葉が柔らかく香りも良いので、炒め物や煮物に最適です。 ほのかな甘みがとってもＧＯＯＤ！ 是非一度ご賞味下さい。 2023年2月27日 沖縄県産『オオタニワタリ』好評販売中！！ 沖縄では、葉先のクルっとした独特の形の若芽の部分を食用にします。コリコリとした歯触りが特徴で、炒め物煮物のあしらいに喜ばれます。 山菜の少ない島々では、唯一の山菜として重宝されています。炒め物、天ぷら、煮物に利用されています。 BACK ... 58 59 60 61 62 ... NEXT