情報を検索する BACK ... 76 77 78 79 80 ... NEXT 2022年9月21日 京都府産『丹波栗』入荷しました！！ 丹波栗は「日本書紀」にも記述されているほどで、時代が下がってからも各藩主たちが競って幕府や朝廷に献上。これが名声を高めることになり、参勤交代などを通じて全国に伝えられました。 　主成分は、炭水化物。蔗糖，ブドウ糖も含んでいるので甘みにすぐれています。また、ビタミンＢ１，Ｃも少なくなく、消化、吸収のよい健康食品として引っ張りだこ。数百といわれる栗の品種の中でも，丹波栗は粒の大きさと味で群を抜き、王者にふさわしい風格を備えています。 2022年9月20日 愛知県産『坊ちゃん南瓜』好評販売中！！ ベータカロチン（ビタミンＡ効力）が普通のかぼちゃの３〜４倍。さらに、糖質とタンパク質も多いので、甘くてホクホクです。まるごとラップで包み、電子レンジで７〜８分加熱するだけでおいしく食べられます。中をくりぬいて詰め物料理にも楽しい食材です。 小さい使いきりサイズなので、保存に困ることもありません。外見も中身も魅力的なミニかぼちゃです。 2022年8月30日 長野県産『たもぎたけ』好評販売中！！ ヒラタケ科のキノコで鮮やかな黄色が特徴で、もともと北海道、東北で夏場にだけ自生し幻のキノコとも呼ばれていました。色を見せる天ぷらなどが最適です。火を通すと色が抜けるのは残念ですが、抗ガン作用があるβ−グルカンの含有量が、アガリクス（ひめまつたけ）よりも多いことが判明して、健康食品として注目されつつあります。 2022年8月22日 沖縄、徳島県産『四角豆（ウリズン）』好評販売中！！ マメ科のツル性植物。さやは長さ 15 〜 30 センチくらいで、縦に４稜の翼があり、断面が四角形なのでこの名前がついています。 　沖縄の夏の野菜不足を補うために１９８０年代に旧農林水産省熱帯農業研究センター（現、国際農林水産業研究センター） によって研究され奨励されました。 沖縄では四角豆の事を"ウリズン"と呼びますが、これはその時に開発された品種の名前です。 　熱帯アジア原産で、西欧社会に知られるようになったのは１７世紀ですが、ミャンマー、パプアニューギニアなどでは古くから栽培され、現地で食べられていたようです。 　ゆでてから小口切りにし、大皿料理に散らしても楽しめます。サクサクとした食感を楽しむならば天ぷらが一番です。唐辛子をきかせた金平や、スパイスたっぷりの炒め物もとってもおいしくいただけます。 別名：ウリズン、ウイングビーンズ 2022年8月17日 熊本県産『新銀杏』好評販売中！！ 皆様ご存じかと思いますが、イチョウの木の実です。 これからの時期の必需品です。 イチョウの木には、雄と雌があり、雄の木には実がならないそうです。 街路樹に植えられているところも少なくありませんが、実には独特の強烈なにおいがあるので、雄の木を用いているところが多いようです。 中国の古書「本草綱目」にも咳、喀痰、気管支喘息などに効果がある鎮咳去痰薬として収載されているようです。 茶碗蒸しや天ぷら、炊き込み御飯など、また、銀杏のかきあげ、銀杏の素揚げなんかも絶品です。 BACK ... 76 77 78 79 80 ... NEXT