情報を検索する BACK ... 93 94 95 96 97 ... NEXT 2021年6月10日 徳島県産『アーティチョーク（朝鮮あざみ）』好評発売中！！ 珍しい、国産のアーティチョークです。 原産は地中海沿岸・北アフリカ。古代から栽培されてきたキク科のハーブです。 紀元前から高級野菜として珍重され、１７世紀には媚薬効果も信じられていたそうです。大きなツボミの中心部にある柔らかいガクと花托を食用にします。フランスやイタリアではとくに好まれ、初夏から秋口まで、市場にはアーティチョークが山積みされるそうです。日本では気候が適さず、あまりつくられておりません。食べ方は、外側の蕚から一枚ずつはがし、ドレッシングをつけ、根元の肉厚な部分を歯でぎじぎじとしごきながらいただきます。ゆでたアーティチョークはユリネやジャガイモに似た舌ざわりがします。 フランス料理やイタリア料理がこれほど身近になっても、まだ縁遠い食材ですね。 2021年6月8日 愛知県産『坊ちゃん南瓜』好評販売中！！ ベータカロチン（ビタミンＡ効力）が普通のかぼちゃの３〜４倍。さらに、糖質とタンパク質も多いので、甘くてホクホクです。まるごとラップで包み、電子レンジで７〜８分加熱するだけでおいしく食べられます。中をくりぬいて詰め物料理にも楽しい食材です。 小さい使いきりサイズなので、保存に困ることもありません。外見も中身も魅力的なミニかぼちゃです。 2021年6月7日 石川県産『ブロッコリーニ（スティックセニョール）』入荷しました！！ 花蕾の部分を食べるブロッコリーは、大変よく食べられている花野菜です。そのブロッコリーの新品種がスティックセニョールです。この他にもスティックブロッコリー・ブロッコリーニとも呼ばれ、店頭にちらほらと並び始めている、茎を食べるブロッコリーです。 アスパラガスのように細長い茎の上に、ちょこんと花蕾がついています。花の部分を食べるブロッコリーと比べ、シャキシャキとした茎を使った料理に魅力を発揮します。 ブロッコリーと中国野菜の芥藍（カイラン）を掛け合わせたもので、もともと日本で開発された品種でした。その後、国内市場ではあまり受け入れられることがなく、アメリカに輸出されたところ、予想外に人気が出たのです。その後、日本に逆輸入される形で帰国を果たし、出回るようになり始めました。 海外で受け入れられたのは、とても高い栄養価のおかげでしょう。ブロッコリーと同様にカロテン、ビタミンC、ビタミンE、サルフォラファンが多く含まれています。このサルフォラファンとは、抗ガン作用があるということで、とても注目されている成分です。また、ブロッコリーと比べて小さいので、手軽に食べることができます。固めにゆでてサラダに、スープの具に、茎は炒め物などにして、楽しむことができるでしょう。これも人気の秘訣かもしれません。 2021年6月4日 和歌山県産『紅南高梅』入荷しました！！ 南高梅は、太陽の陽を浴びると、紅色に染まります。 この「紅色に染まった梅」を「紅南高梅」と呼んでいます。 非常に希少価値が高いので一般にはあまり出まわらず、主に、高級市場で取引きされています。「紅南高梅」で梅酒を漬けるとほんのり「紅色」に染まった梅酒ができます。梅酒用としては「最高級品」と言えるでしょう。 是非、お問い合わせ下さい！！ 2021年6月3日 沖縄県産『ドラゴンフルーツの蕾（つぼみ）』好評発売中！！ ドラゴンフルーツにつぼみがつくと、一つの枝に１つだけつぼみを残してあとはカットして摘み取ってしまいます。 今まではそのつぼみを捨てていましたが、なんと！食べることもできるんです。 クセのない味で、外側の葉はややかたく、中は案外しっかりした歯ざわりで、噛むとぬめりが出てきます。 3分くらいゆでて、サラダに入れたり、お浸し、漬物、ソテー、炒め物や天ぷら、フリッター！等々、まだまだ調理方法は未知数の食材です。 是非、ドラゴンフルーツの蕾をあなた色に染めてください。 ※良い調理方法があったら教えてくださいね！ BACK ... 93 94 95 96 97 ... NEXT